Blog-Food.Ru
2
PTM
Сегодня вдарим по китайской кухне и попробуем сделать вонтоны — по сути, пельмени из заварного теста...
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0466-vonton/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0466-vonton/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0466-vonton/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0466-vonton/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0466-vonton/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0466-vonton/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0466-vonton/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0466-vonton/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0466-vonton/08.jpg
Вонтоны со свининой
Добрый день!
Сегодня вдарим по китайской кухне и попробуем сделать традиционные вонтоны — по сути, пельмени из заварного теста, которые подаются либо жареными, либо в супе, либо приготовленными на пару. В качестве начинки можно использовать всё что угодно, но сегодня мы сделаем вонтоны из свиного фарша. Сдобрим его луком, чесноком, имбирём, вкусными соусами и подадим, так сказать, в собственном соку )).
Продуктовый набор:
Тесто:
- Мука, 250 гр.
- Кипяток, 100 мл
- Растительное масло, 1 ст. л.
- Соль, щепотка
Начинка:
- Фарш из свинины, 350 гр.
- Лук, 0,5 луковицы
- Чеснок, 1 зубец
- Имбирь, 10 гр.
- Соевый соус, 1 ст. л.
- Устричный соус, 1 ч. л
- Зелёный лук
- Соль, перец по вкусу
Муку с солью заливаем кипятком и замешиваем крутое тесто (если жидко, добавляем муку, если наоборот, воду), в конце добавляем растительное масло, снова вымешиваем и оставляем в покое минут на пять, присыпав мукой.
Тем временем чистим и режем мелко имбирь, чеснок и лук.
Разогреваем немного масла и обжариваем лук, чеснок и имбирь на сильном огне минуты полторы.
Слегка остужаем, смешиваем с фаршем, зеленым луком, соевым и устричным соусами.
Из теста формируем колбаску, которую нарезаем небольшими фрагментами.
Раскатываем каждый в тонкий блинчик, кладем начинку, залепляем края, формируя вонтоны.
Кладем вонтоны в кастрюлю, заливаем кипятком в количестве, чтобы вода перекрывала содержимое на пару сантиметров, присаливаем (можно вместо соли использовать соевый соус) и варим вонтоны в течение пяти-семи минут после всплытия.
Приятного аппетита!
Обратная связь