Blog-Food.Ru
8
PT50M
Интересный картофельный пирог-запеканка с курицей и хрустящей корочкой...
4 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0885-pastpie/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0885-pastpie/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0885-pastpie/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0885-pastpie/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0885-pastpie/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0885-pastpie/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0885-pastpie/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0885-pastpie/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0885-pastpie/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0885-pastpie/09.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0885-pastpie/10.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0885-pastpie/11.jpg
Шотландский пастуший пирог
Всем привет.
Хотя это блюдо и называется «пирог», на самом деле это картофельная запеканка.
В нашем случае рецепт не совсем шотландский, поскольку присутствуют пармезан и бешамель, но принцип тот же самый — мясную составляющую обжарить, выложить в форму, сверху картофельное или овощное пюре и слегка запечь.
Будет вкусно, интересно и совсем несложно.
Продуктовый набор:
- Картошка, 400 гр.
- Куриные бёдра, филе, 360 гр.
- Морковь, 1 шт.
- Молоко, 150 мл
- Яйца, 1 шт.
- Панировочные сухари, 30 гр.
- Пармезан, 20 гр.
- Мука, 10 гр.
- Сливочное масло, 10 гр.
- Тыквенные семечки, 10 гр.
- Петрушка, 10 гр.
- Зелёный лук, 5 гр.
- Растительное масло, соль
Картошку с морковью чистим, режем небольшими кусочками, курицу помельче, зелень и тыквенные семечки еще мельче.
Картошку и морковь заливаем кипятком, варим до готовности (20-25 минут).
Делаем соус бешамель, для чего в сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку, обжариваем на среднем огне пару минут.
Вливаем холодное молоко, орудуя венчиком, чтобы не было комочков, солим по вкусу, варим три минуты, снимаем с огня.
Сварившиеся корнеплоды толчём в пюре, разбиваем яйцо, вливаем бешамель, досаливаем, перемешиваем.
В небольшом количестве растительного масла обжариваем курицу три минуты на сильном огне, солим, перчим по вкусу, чем-нибудь приправляем (перец,чеснок, приправу для курицы — всё, что любите), добавляем половину зелёного лука, треть петрушки, перемешиваем, снимаем с огня.
На дно формы кладём курицу, сверху распределяем овощное пюре, отправляем в духовку на 180°С на 10 минут.
В миску складываем остатки зелени, панировочные сухари, тёртый сыр, тыквенные семечки, добавляем 1 ст. л. растительного масла, солим, перемешиваем...
...выкладываем на запеканку, отправляем в духовку ещё на 10 минут.
Подаём.
Приятного аппетита!
Обратная связь