Шашлык из говяжьей вырезки

Мясо режем как обычно — на один укус:

Лук полукольцами (не очень тонко):

Засыпаем солью и мнём до появления сока:

Специи:

Перемешиваем и переминаем ещё раз:

Закладываем мясо, перемешиваем и отправляем всё в прохладное место часа на два-три:

Делаем угли:

Вай, красота!

Нанизываем на шампуры и жарим, при этом не забыв о бокальчике красного сухого, чтобы настроение было соответствующим, поскольку шашлык, да и не только его, нужно готовить только в хорошем расположении духа (однако, не переусердствуйте))):

Красота:

Ух!

Всё готово. Можно нести к столу:

Шашлык получается намного нежнее и мягче стандартной свиной шейки, которая считается на наших просторах наиболее подходящим сырьём для этого блюда, однако, к нему, всё же,  нужен соус, поскольку вкус у вырезки сам по себе довольно нейтральный. Маринад, конечно даёт эффект, но хочется «понаваристей» как-то ))).

Приятного аппетита!