Шашлык из говядины

Обычно для шашлыка лук режут кольцами, а потом давят, чтобы он дал сок. Мясо в нем маринуется, а сам лук потом выбрасывается, поскольку на шампуры его вешать никакого смысла нет — все равно сгорит.

Но, подождите, если нам для маринада нужен только сок, то зачем мы этот самый лук режем? Ведь можно с большим эффектом сок выжать, пропустив лук через мясорубку или, на худой конец, потерев его на тёрке.

Сказано — сделано. Трём лук:

Давим чеснок:

Засыпаем все специи:

Добавляем масло:

Перемешиваем, солим:

Теперь занимаемся мясом. Снимаем с вырезки все плёнки:

Режем на кубики не более 4 см:

Перемешиваем с маринадом и оставляем на 2-3 часа:

После чего нанизываем на шампуры и жарим как обычно:

Единственно, что надо учесть — что говядина достигает нужной степени готовности быстрее, соответственно, следите за ней тщательнее. Буквально по паре-тройке минут на каждой из четырёх сторон — и всё готово. Приятного аппетита!