Ризотто

Крупно кромсаем грибы:

Выкладываем их на сковороду, добавляем немного масла и ставим на огонь:

Грибы должны слегка обжариться. Процесс это долгий. Пока из них выпаривается вода (и откуда её там столько), можно прибраться в квартире, поиграть с детьми, задать фуража коту и порезать на мелкие кусочки бекон:

Грибы, наконец, немного подошли, на них появилась лёгкая корочка и мы их выкладываем на тарелку::

А на ту же сковородку вываливаем порезанный бекон и тоже обжариваем:

Тут уже дело идет быстрее. Пока бекон шкворчит, режем лук::

Берём кастрюлю, наливаем на дно немного масла, засыпаем лук и, постоянно помешивая, слегка обжариваем его на среднем огне:

Давим чеснок и добавляем к луку:

Туда же, в кастрюлю, высыпаем, предварительно промытый, рис. Все обжариваем, перемешивая, в течение 2-3 минут, пока рис не прогреется и не покроется маслом:

Наш бекон к этому моменту уже поджарился и его можно отложить к грибам:

Теперь берём горячий куриный бульон и заливаем им рис с луком и чесноком. Туда же добавляем бекон с грибами, мешаем, пробуем. Если нужно, солим, перчим. Доводим красоту до кипения:

Теперь берём стеклянную или керамическую плоскую посудину и выгружаем туда наше варево:

Вот такой слоёный пирог получился:

Ставим это всё в духовку, разогретую до 200°С:

Через 20 минут вытаскиваем. Рис впитал часть бульона, но ещё похрустывает на зубах:

Трём сыр, добавляем его в получившуюся субстанциию, аккуратно перемешиваем и разравниваем:

После этого детище нашего кулинарного зуда отправляется в духовку ещё минут на двадцать. Нужно, чтобы рис стал мягким.

Самое важное — слопать это надо тут же! Подавать только горячим, посыпанным тёртым сыром и хорошим настроением:

Приятного аппетита!

З.Ы. Недавно довелось отведать ризотто в Иль Патио — так вот наш вариант лучше и больше похож на то ризотто, которым мы наслаждались в Италии )).