Курица в медовой глазури на подушке из картошки и овощей

Листочки розмарина отделяем от стеблей, лук нарезаем полукольцами.

Картошку чистим, нарезаем произвольными ломтиками, кладём в кипяток, солим, отвариваем 15 минут...

...смешиваем в миске с миндальными хлопьями, фасолью, морковью и парой ложек растительного масла.

В сотейник вливаем яблочный уксус, 5 ст. ложек растительного масла, добавляем мёд, горчицу паприку, соль по вкусу, прогреваем, помешивая, полминуты на сильном огне.

Курицу солим, перчим по вкусу, обжариваем по паре минут с каждой стороны на сильном огне, откладываем в сторону.

На сильном огне обжариваем лук в течение минуты, добавляем к овощам, солим по вкусу, перемешиваем.

На дно формы выкладываем овощи, сверху курицу, поливаем медово-горчичным соусом, отправляем в разогретую до 180°С духовку на 15 минут. 

Подаём.

Приятного аппетита!