2
Чили кон карне
PT35M
Это мексиканское блюдо — яркий пример удивительного сочетания вкусов и ароматов...
4 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0602-chiliconcarne/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0602-chiliconcarne/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0602-chiliconcarne/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0602-chiliconcarne/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0602-chiliconcarne/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0602-chiliconcarne/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0602-chiliconcarne/06.jpg
Чили кон карне
Рецепт приготовления знаменитого чили кон карне с шоколадом и фасолью, с фотографиями, без рекламы
Чили кон карне классический рецепт с шоколадом по шагам с фото
Мясо и шоколад — очень необычное сочетание!
Добрый день!
Сегодня у нас классика мексиканской кухни — чили с мясом. Вроде бы обычный тушёный фарш с острым перчиком и овощами, но есть тут один ингредиент, который выводит это блюдо на совершенно иной уровень.
Где-то его не используют, заменяя сахаром или медом, но мы сегодня ударимся во все тяжкие и сделаем чили кон карне с... шоколадом! Да-да, именно тёмный шоколад или просто какао придаёт этому блюду удивительные вкусовые нотки, которые, несмотря на кажущуюся несовместимость, будут как нельзя кстати.
Продуктовый набор:
- Фарш из говядины, 400 гр.
- Протертые помидоры, 300 гр.
- Красная консервированная фасоль, 125 гр.
- Лук, 1 шт.
- Горький шоколад, 30 гр.
- Сок лайма, 5 мл
- Паприка сладкая, 4 гр.
- Перец чили мини, 1 шт.
- Чеснок, 3 зубца
- Кинза и сметана на подачу
- Чёрный перец, растительное масло, соль
Лук режем кубиком, чеснок рубим мелко, перец нарезаем ломтиками, листочки кинзы отделяем от стеблей.
Разогреваем в сковороде немного растительного масла и обжариваем лук с чесноком в течение пары минут на сильном огне. Добавляем перец, в количестве, соответствующем вашему восприятию острого (хотя надо понимать, что это блюдо, все же должно быть довольно острым).
Добавляем ложку растительного масла, фарш, перемешиваем и жарим три минуты, разминая до равномерного состояния.
Добавляем помидоры, 150 мл. горячей воды, паприку, соль, перец по вкусу, доводим до кипения и тушим на среднем огне порядка десяти минут, периодически помешивая.
Кладём шоколад, фасоль, вливаем сок лайма, перемешиваем, чтобы шоколад разошелся, корректируем на соль и тушим две минуты на слабом огне.
Подаем с кинзой, сметаной и какими-нибудь начос.
Приятного аппетита!
Обратная связь