3
Одзони с лососем и курицей
PT20M
Традиционный японский новогодний суп...
2-3 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0568-odzoni/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0568-odzoni/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0568-odzoni/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0568-odzoni/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0568-odzoni/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0568-odzoni/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0568-odzoni/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0568-odzoni/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0568-odzoni/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0568-odzoni/09.jpg
Одзони с лососем и курицей
Одзони (дзони) с лососем и курицей, японский новогодний суп, фоторецепт по шагам без рекламы
Одзони с лососем и курицей пошаговый рецепт с фотографиями
Это вкусно, хоть и немного заморочено по ингредиентам.
Добрый день!
Сегодня у нас японский гость — традиционное новогоднее блюдо Одзони (или Дзони) из лосося, курицы и грибов.
Ну и чтобы сильно не отходить от традиций, сопроводим этот чудесный самурайский (буквально, поскольку изначально это было именно самурайское блюдо) суп рисовыми лепешками «моти».
Продуктовый набор:
- Куриные бедра, 180 гр.
- Филе лосося, 150 гр.
- Дайкон, 100 гр.
- Картофель, 1 шт.
- Морковь, 1 шт.
- Рисовая мука, 35 гр.
- Соевый соус, 30 мл
- Саке, 20 мл
- Шиитаке сушёные, 15 гр.
- Приправа Хондаши (рыбный бульон), 4 гр.
- Шпинат, 30 гр.
Картошку и морковь чистим и нарезаем кружками по 5 мм толщиной. Дайкон натираем на мелкой тёрке. Листья шпината рвём руками.
Курицу и лосось режем кубиками.
В кастрюлю наливаем 600 мл кипятка, добавляем хондаши, морковь, картошку, шиитаке, доводим до кипения, и варим под крышкой на маленьком огне 15 минут.
Дайкон смешиваем с рисовой мукой, перемешиваем.
Из полученной смеси делаем две лепёшки толщиной примерно в сантиметр, обжариваем на сковороде с каплей растительного масла по полторы минуты с каждой стороны на среднем огне и откладываем в сторону.
В сковороду добавляем немного масла и обжариваем курицу с рыбой в течение трёх минут на сильном огне, постоянно помешивая, после чего добавляем в кастрюлю с супом.
Добавляем в кастрюлю листья шпината, вливаем саке, соевый соус, пробуем, досаливаем если нужно, и снимаем с огня.
Подаём одзони с рисовыми лепёшками.
Приятного аппетита!
Обратная связь