Луковый суп с крутонами и тимьяном

Разогреваем духовку до 200°С.

Лук режем полукольцами, сельдерей чистим и нарезаем мелким кубиком.

Растапливаем сливочное масло, кладем лук и томим на среднем огне, периодически помешивая, 20 минут. Лук должен стать мягким, и при этом не пригореть.

Багет режем ломтиками, два откладываем в сторону, остальные смазываем растительным маслом и немного присаливаем.

В кастрюлю с луком вливаем винный уксус, бульон, доводим до кипения, кладём лавровый лист, сельдерей, перец и тимьян (оставив немного на подачу), солим по вкусу и варим на медленном огне 20 минут.

Удаляем лавровый лист, разливаем суп в две миски, ставим на противень, добавляем половину пармезана, кладём по кусочку багета, сверху посыпаем оставшимся пармезаном.

Рядом на противне раскладываем кусочки багета, смазанные маслом и отправляем всё в духовку на 10 минут.

Подаём суп с поджаренным багетом и тимьяном.

Приятного аппетита!