2
Нидерландский горчичный суп
PT20M
Интересный вариант крем-супа в голландском стиле...
2-3 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0641-hollandsoup/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0641-hollandsoup/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0641-hollandsoup/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0641-hollandsoup/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0641-hollandsoup/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0641-hollandsoup/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0641-hollandsoup/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0641-hollandsoup/07.jpg
Нидерландский горчичный суп
Очень вкусный и несложный вариант картофельного крам-супа по шагам с фото и видео без рекламы
Нидерландский горчичный суп с картофелем пошаговый рецепт
Необычно и вкусно.
Добрый день!
Строго говоря, голландский или, как его еще называют, гронингенский горчичный суп готовится без картошки — только мука, бульон, сливки, бекон и лук.
Но мы сегодня сделаем более наваристый вариант, напоминающий французский вишисуаз, но с горчицей и мясом.
В роли последнего у нас выступает сыровяленый окорок типа хамона, однако смело можно использовать бекон, грудинку и т. д., тем более, что в оригинальном рецепте используется именно обжаренный до хруста бекон.
Продуктовый набор:
- Куриный или говяжий бульон, 600 мл
- Сливки 20%, 200 мл
- Картошка, 4 шт.
- Сыровяленый окорок, 50 гр.
- Лук-порей, 50 гр.
- Репчатый лук, 1 шт.
- Дижонская горчица, 20 гр.
- Зернистая горчица, 20 гр.
- Мука, 25 гр.
- Чеснок, 2-3 зубца
- Чёрный перец, растительное масло, соль
Лук режем мелким кубиком, порей — кольцами, картошку и мясо средними ломтиками, чеснок рубим мелко.
Обжариваем лук в течение минуты на сливочном масле на сильном огне.
Добавляем порей (оставив немного на подачу), чеснок, картошку, убавляем огонь до среднего, солим, перчим по вкусу и жарим три минуты, периодически помешивая.
Добавляем муку, жарим полминуты, вливаем бульон, доводим до кипения, варим 10 минут до готовности картошки, после чего добавляем сливки, обе горчицы и пробиваем блендером до однородной консистенции.
Процеживаем суп доводим до кипения и снимаем с огня.
Разливаем по тарелкам, сверху выкладываем мясо, и подаём, украсив кольцами лука-порея.
Приятного аппетита!
Обратная связь