Борщ с фасолью и черносливом

Мясо заливаем литром холодной воды, доводим до кипения, удаляем шум, подсаливаем (можно положить пару бульонных кубиков), варим до готовности, вынимаем, режем ломтиками, возвращаем в кастрюлю.

Шефмаркет нам привёз подманированную говядину (масло/соль/перец), так что в нашем случае всё заняло минут пятнадцать. Если же у вас например, свежая грудинка, то варите минут сорок, если жёсткие части, то, естественно, дольше.  

Свёклу чистим, кладём в пакет, запекаем в микроволновке 10 минут, нарезаем соломкой. Лук режем полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке, капусту режем тонко, чернослив и сельдерей ломтиками, стебли укропа мелко рубим.

Обжариваем на сильном огне лук, морковь, сельдерей, тмин и стебли укропа в течение трёх минут. 

Добавляем свёклу, тушим, помешивая, минуту...

...кладём чернослив, томатную пасту, вливаем половник бульона из кастрюли с мясом, солим, перчим, подслащиваем по вкусу, готовим пять минут, периодически помешивая.

Всё загружаем в бульон, добавляем фасоль, капусту, варим до готовности последней (12-20 минут).

Даём настояться минут пятнадцать и подаём со сметаной и веточками укропа.

Приятного аппетита!